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              云南普洱生茶和熟茶的区别以及优缺点和冲泡方法!

              更新:2021-02-21 15:31  www.ce030.com  云南国旅  

              摘要:普洱茶生茶和熟茶的区别: 一、汤色叶底大不同 普洱生茶的汤色: 青黄色或金黄色,较透亮。冲泡后,生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力!即使存放发很久的古董茶,也能让人感...

              普洱茶生茶和熟茶的区别:

              一、汤色叶底大不同

              普洱生茶的汤色:
              青黄色或金黄色,较透亮。冲泡后,生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力!即使存放发很久的古董茶,也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。

              普洱熟茶汤色:
              栗红色或暗红色,微透亮。冲泡后叶底干瘦、乌黑,没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶,叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊,甚至黑死。



              二、外观颜色大不同

              普洱生茶(也称青饼)
              茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。

              普洱熟茶(也称熟饼)
              茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。



              三、口感滋味大不同
              普洱生茶:口感强烈,茶气足,生普茶气比较浓郁,茶汤清香,苦而带涩。但好的茶是苦能bai甘,涩能生津,如果一直有苦涩味在口中散不了,那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。生茶气清爽du甘、入口醇滑。

              普洱熟茶:浓稠水甜,几乎不苦涩(半生熟的除外),有堆味,略带水味。劣质熟茶有浓烈的熟味、异味,随着时间的推移,熟味还将逐渐消退,口感干燥,没有明显甘生津。



              熟茶:经采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、渥堆、蒸压成型、干燥摊晾。普洱毛茶在渥堆过程中,颜色、味道、香气都发生了很大的变化。颜色方面,茶叶中的茶褐素大量增加,因此熟茶汤色多呈现深褐色;味道方面,由于儿茶素和茶多酚(这两种物质的口感偏苦涩)的降低,所以熟茶的味道相比于生茶来说,刺激性也大大降低了;香气方面,长时间的渥堆会形成一些具有陈香的物质,致使熟茶闻起来更加陈醇。


              生茶:
              一、 以滇西南部澜沧江流域所生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料;
              二、 经过符合晒青毛茶工艺的程序加工,即摊晾、杀青、揉捻、日光晒干;
              三、 经过蒸压成紧压茶;
              四、 经过一定时间的自然存放,即自然的后发酵。普洱生茶制作工艺不经过人工陈化处理(没有“渥堆发酵”),而是以自然的方式陈放。
              颜色方面、味道方面、香气方面都会随着自然陈化的年份增加而发生变化。


              (云南普洱生茶和熟茶的区别以及优缺点和冲泡方法!:http://www.ce030.com/news/9873.html)
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